De kookplaat is het hart van de keuken. Je gebruikt hem bijna dagelijks, dus het loont om een model te kiezen dat echt bij je manier van koken past. Inductie, keramisch of gas: elke techniek heeft zijn eigen voor- en nadelen. Inductie verwarmt snel en is makkelijk schoon te maken, gas geeft direct vlamregeling, keramisch zit er qua prijs vaak tussenin.
Vrijstaande kookplaten zijn er in twee, vier of zelfs vijf pits varianten. Compacte modellen zijn handig als je weinig ruimte hebt of als aanvulling op een bestaande plaat. Kook je graag op hoog vuur en wil je ook in de oven kunnen afmaken wat je op de plaat begonnen bent, dan is het de moeite waard om ook te kijken bij ovens. Of bekijk meteen een fornuis als je kookplaat en oven liever in één apparaat combineert.
Een goede kookplaat vraagt ook om een goede afzuiging erboven. Kookdampen en geuren wil je niet de hele keuken in hebben. Binnen keukenmachines vind je naast kookplaten ook afzuigkappen die daar goed bij aansluiten, zodat je keuken compleet is ingericht.
Bij inductie wordt alleen de pan warm, niet het kookoppervlak zelf. Dat maakt het sneller, energiezuiniger en veiliger, want aanbranden op de plaat zelf gebeurt nauwelijks. Een keramische kookplaat verwarmt via hittespiralen onder het glas en warmt dus ook het oppervlak op. Inductie vereist pannen met een magnetische bodem. Heb je al een goede pannenset? Controleer dan eerst of die geschikt is voor inductie voor je een inductiekookplaat zoals de AEG TI64IB1FIZ SaphirMatt koopt.
Een standaard kookplaat is 60 cm breed en heeft vier kookzones. Dat past in de meeste keukens. Een bredere kookplaat van 80 cm zoals de AEG TO84IB0FFB biedt meer ruimte en heeft soms vijf zones of grotere flexibele kookzones. Handig als je veel tegelijk kookt of grote pannen gebruikt. Meet je inbouwruimte goed op voor je bestelt, want verwisselen achteraf is een klus.
Een flexibele kookzone combineert meerdere zones tot één groot oppervlak waarop je pannen vrij kunt plaatsen. Je hoeft niet meer precies op een zone te mikken. De AEG TO64IC0FIT SaphirMatt SE heeft zo'n indeling. Dat is praktisch als je veel verschillende panformaten gebruikt of een grote braadpan wilt gebruiken. Voor wie altijd met vaste pannen op vaste plekken kookt maakt het minder verschil.
Laat de plaat eerst afkoelen. Verwijder losse resten met een zachte doek. Aangekoekte etensresten verwijder je voorzichtig met een speciale kookplatenscrabber of een scheermesje op een lage hoek. Gebruik daarna een reinigingsmiddel speciaal voor keramische of inductieplaten. Vermijd schuursponsjes of schuurpoeders, die krassen het glas. Droog de plaat na reiniging goed af om vlekken van kalkwater te voorkomen.
Een inbouwkookplaat wordt in het aanrechtblad verzonken en geeft een strakke, aaneengesloten look. Dat is de standaard keuze bij een nieuwe of verbouwde keuken. Een vrijstaande of opzetplaat zoals de Bosch PKF611BB2E leg je op het aanrecht zonder inbouw. Handig als je huurt, tijdelijk een extra kookzone nodig hebt of geen inbouwkeuken hebt. Bekijk ook de fornuizen als je kookplaat en oven in één apparaat wilt combineren.