Een fornuis is het hart van de keuken. Je bakt, kookt en braadt er dagelijks op, dus het loont om even goed na te denken over wat je nodig hebt. Fornuizen zijn er met gas, inductie of een combinatie van beide, en de keuze hangt af van hoe je kookt en wat je keuken technisch aankan. Binnen de categorie keukenmachines vind je fornuizen in uiteenlopende formaten en uitvoeringen, van smalle modellen voor kleine keukens tot brede professionele varianten.
Het grote voordeel van een fornuis ten opzichte van losse apparaten is dat je kookplaat en oven in één geheel hebt. Dat scheelt ruimte en geeft je keuken een strakker geheel. Heb je al een losse kookplaat en wil je die houden? Dan is een losse oven misschien een betere keuze. Wil je juist alleen een nieuwe kookplaat zonder oven? Dan zijn losse kookplaten het bekijken waard.
Bij het koken op een fornuis komt ook ventilatie kijken. Stoom, geuren en vet verspreiden zich snel door de keuken als je geen goede afzuiging hebt. Een afzuigkap boven je fornuis is dan geen overbodige luxe. Kijk welk type fornuis past bij jouw keuken en kookstijl voor je een keuze maakt.
Bij gas heb je direct vlamregeling en kook je op open vuur. Dat geeft veel kookervaring en werkt met elk type pan. Inductie verwarmt via een magnetisch veld, alleen de pan zelf wordt warm. Het kookoppervlak blijft relatief koel, wat veiliger is en makkelijker schoonmaakt. Inductie reageert ook sneller op temperatuurwisselingen dan gas. Nadeel: je hebt pannen nodig met een magnetische bodem. Wil je het beste van beide werelden, dan zijn er ook combimodellen met gas én elektrisch.
De standaardbreedte van een fornuis is 60 cm, maar er zijn ook smalle modellen van 50 cm en brede van 90 of 100 cm. Meet je uitsparing goed op voor je bestelt, inclusief de ruimte aan de zijkanten en boven het fornuis voor ventilatie. Een breder fornuis heeft vaak meer pits en een grotere oven, wat handig is als je regelmatig voor meerdere mensen kookt. Vergeet ook niet te checken of je afzuigkap breed genoeg is voor het model dat je kiest.
Een fornuis met ingebouwde oven bespaart ruimte en is in één keer compleet. Praktisch als je keuken niet al te groot is. Een losse oven biedt meer flexibiliteit: je kunt hem op een ergonomische hoogte plaatsen en eventueel een tweede oven toevoegen. Bak je veel en intensief, dan is een losse oven met meer functies vaak de betere keuze. Voor de meeste huishoudens voldoet een fornuis met geïntegreerde oven prima.
Als je een fornuis wilt dat ook visueel opvalt, is de SMEG CX91GMXNLK een opvallende keuze. Dit 90 cm brede fornuis combineert een gaskookplaat met een elektrische multifunctionele oven en heeft een herkenbaar retro-industrieel design. Het past goed in keukens waar stijl en functie even belangrijk zijn.
Een goede afzuigkap is bijna onmisbaar, zeker bij gas. Die zorgt voor afvoer van damp, geuren en vet. Daarnaast is passend keukengereedschap handig, denk aan pannen die passen bij het type kookplaat. Heb je inductie, controleer dan of je bestaande pannen geschikt zijn. Bij gas zijn gietijzeren of roestvrijstalen pannen de meest gebruikte keuze.